È entrato in vigore, nelle scuole di Porto Torres, il menu della mensa delle scuole dell’infanzia, primaria e secondaria valido per le stagioni autunno-inverno. Lo strumento e le relative tabelle dietetiche sono state approvate dal Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione della Asl di Sassari. Il modello scelto è quello della dieta mediterranea caratterizzata dall’elevata presenza di alimenti di origine vegetale (cereali, verdure, legumi), ridotta presenza di grassi di origine animale e utilizzo dell’olio extravergine di oliva come condimento per tutte le pietanze.
“La mensa è un servizio importante anche per le sue implicazioni educative e economiche – dichiara l’assessora della Pubblica istruzione, Simona Fois – da un lato perché offre ai piccoli utenti la possibilità di sperimentare e assaggiare nuovi gusti, con una particolare attenzione alla tutela dell’aspetto igienico-sanitario; dall’altro, perché consente alla famiglie di sostenere questo servizio affrontando una spesa davvero minima e non più sostenibile rispetto ai rincari: da 0,60 centesimi a 1,90 euro a pasto a seconda della fascia Isee. Considerato il generale incremento del costo della vita, per continuare a garantire la qualità dei pasti, dopo un decennio si sta valutando una piccola rimodulazione delle tariffe, che non toccherà le fasce che sono già esentate.”
Antonio Caria
